Szef kuchni

Nadzorowanie operacji kulinarnych we wszystkich kuchniach restauracji, w tym w cukierni, kuchni głównej oraz w dziale stewardingu.

W razie potrzeby praca na imprezach poza hotelem.

Zapewnienie przywództwa, mentoringu i rozwoju zawodowego wszystkim pracownikom kuchni.

Bliska współpraca z Szefem Kuchni Grupy w celu projektowania i wdrażania innowacyjnych menu, odzwierciedlających śródziemnomorskie i azjatyckie tradycje kulinarne, znajomość bufetu śniadaniowego i obiadowego, ze szczególnym uwzględnieniem świeżych, sezonowych i lokalnych składników.

Rekrutacja, mentoring, kierowanie i inspirowanie zespołu kulinarnego, wspieranie wysoko wykwalifikowanego i zmotywowanego zespołu, dostarczanie kreatywności i doskonałości w przygotowywaniu i prezentacji potraw.

Zapewnienie stałego utrzymania standardów kulinarnych, prezentacji, jakości i higieny potraw we wszystkich punktach gastronomicznych hotelu, przekraczając oczekiwania gości.

Zarządzanie codziennymi operacjami kuchennymi, w tym kontrolą zapasów, zaopatrzeniem i koordynacją z innymi działami, przy jednoczesnym zapewnieniu efektywnego kosztowo zarządzania bez uszczerbku dla jakości.

Skuteczne reagowanie na wszystkie prośby gości, w tym na specjalne potrzeby dietetyczne, z dbałością o szczegóły.

Ciągłe szkolenie i rozwój zespołu kulinarnego, dbając o to, aby byli na bieżąco z najnowszymi technikami kulinarnymi i trendami w kuchni śródziemnomorskiej i azjatyckiej.

Utrzymywanie wszystkich standardów HACCP w hotelu, egzekwowanie rygorystycznych praktyk dotyczących zdrowia, bezpieczeństwa i higieny, zgodnie z lokalnymi przepisami i regulaminem hotelu.

Ścisła współpraca z Szefem Kuchni Grupy i Kierownikiem Hotelu w celu dostosowania oferty kulinarnej do marki hotelu i oczekiwań gości.

Udokumentowane doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni, Zastępcy Szefa Kuchni lub Szefa Kuchni w 5-gwiazdkowym hotelu luksusowym lub ekskluzywnej restauracji.

Szeroka wiedza na temat współczesnych technik kulinarnych i trendów w gastronomii śródziemnomorskiej i azjatyckiej.

Udokumentowana umiejętność kierowania, inspirowania i zarządzania dużym i zróżnicowanym zespołem kulinarnym.

Kreatywna wizja w tworzeniu menu, z pasją do wykorzystywania świeżych, sezonowych i lokalnych składników.

Doskonała znajomość języka angielskiego.

Preferowane formalne wykształcenie kulinarne z uznanej uczelni.

Doświadczenie w zarządzaniu budżetami kuchennymi, w tym kosztami żywności, kosztami pracy i kontrolą zapasów.

Atrakcyjny pakiet wynagrodzeń

Zapewnione zakwaterowanie (w razie potrzeby)

Fundusz emerytalny

Zniżki dla pracowników w hotelach i butikach Kult

Bezpłatne posiłki w trakcie dyżuru

Program doceniania i nagradzania pracowników

Doskonała równowaga między życiem zawodowym a prywatnym

Dostęp do światowej klasy obiektów i praca w dynamicznym i pełnym pasji zespole

Kompleksowe programy wdrożeniowe dla nowych pracowników

Możliwości rozwoju zawodowego w całej grupie, w różnych krajach i obiektach

Możliwości ciągłego szkolenia

Tłumaczenie automatyczne. Polska wersja ogłoszenia nie oznacza, że wystarczy znajomość języka polskiego.